Gin Wabasso de Trois Rivières

Et oui, encore un nouveau gin né au Québec, d’une autre micro-distillerie artisanale située cette fois à Trois Rivières. Le Gin Wabasso fait 41.3% d’alcool par volume. Il est composé de baies de genévrier, de coriandre, de racine d’angélique, de trèfle rouge, d’écorce de citron, de cardamome, de baie de cubèbe, de thé des bois et de mélisse. Il est distillé à partir d’alccol neutre de maïs et d’eau de source Radnor.

Wabasso se traduit par lapin en langue Ojibwé, un dérivé de l’iroquois parlé dans les régions du Québec et de l’Ontario.

Le choix de la bouteille et son étique et sont intéressants, on regrette toutefois que celle-ci ne soit pas tout à fait centrée et qu’elle soit « bullée » par endroits.

Rapidement, c’est gin plutôt bien équilibré, on ne retrouve pas ce côté trop sur l’alcool que l’on retrouve chez certains « nouveaux ». C’est assez soyeux en bouche avec une finale sur l’agrume… À première vue, une belle réussite. Après la genièvre, on sent la menthe verte, le cèdre.

Un produit que l’on peut boire nature ou en cocktail. On fera un test ultérieurement dans de meilleures conditions.