Chez Victoire à Montréal

Chez Victoire

Restaurant d’inspiration française qui propose un menu qui varie au gré des saisons avec une jolie carte de vins d’importation privée. Nous y étions dans le cadre du festival « Mtl à table », avec un menu 3 services et option vins assortis. Voici ce que nous avons goûté : Gravlax de saumon, fruit de la passion, seigle, carottes, aneth, accompagné d’un verre de vin blanc, Soave Classico 2016, Domaine Gini, garganega, Italie. Tataki de magret de canard légèrement fumé, pleurote grillée, graines de tournesol, ail noir, chèvre frais, betteraves rouges, accompagné d’un verre de vin rouge, Saint-Chinian 2014, Domaine de Landeyran, cuvée AnarSchiste, Syrah, grenache et Carignan, France. Filet de cochon cuit sous vide, boudin noir, pickles d’armillaire de miel, vinaigrette au jus de viande/pomme/cidre, piment gloria, chips de crevette, accompagné d’un verre de vin rouge, Langhe Nebbiolo 2015, Monchiero Carbone « Regret », Nebbiolo, Italie. Filet de truite des Bobines, risotto au citron, calamar grillé, beurre noisette aux câpres et tomates confites, accompagné d’un verre de vin blanc Québec 2016 Domaine Négondos, cuvée Orélie, seyval, Canada. Financier à la noisette, glace au miel à la douce Miellée, purée de pomme tatin, abricot, noisettes pralinées, basilic, accompagné d’un verre de vin de miel, Ferme apicole Desrochers, cuvée de la Diable, Canada. Ganache tiède au chocolat blanc, lavande, oignon donc, gel de framboise d’été, streusel caramélisé, accompagné d’un verre de bulles, Bugey Cerdon 2016, Domaine Patrick Bottex, France.

J’y suis également venu dans l’an passé pour un anniversaire, donc sur le menu « groupe » (avec la salle du haut en mode « privé »). Erreur sur l’entrée que l’on m’a apportée par rapport à mon choix, (on m’a proposé de me l’échanger, mais l’attente avait été tellement longue que j’ai préféré la garder plutôt que voir les autres manger sous mes yeux). Puis la cuisson de la viande n’était pas bleue-saignante mais medium-bien cuit. Bref, ce ne fut pas une grande réussite.

Plus tôt cette année, nous y sommes également venu pour une soirée avec chef invité. Un menu accord mets et vins qui nous avait réconcilié avec l’endroit.

Restaurant Chez Victoire – 1453, av. du Mont Royal Est – Montréal, QC, H2J 1Z1 – Canada